Los Alimentos más Saludables del Mundo

 

Acelga

ACELGA

 

La acelga es una verdura de hoja verde y científicamente conocida como Beta Vulgaris. Tiene un tallo crujiente y espeso, en el cual las hojas se encuentran sujetas, pudiendo ser lisas o arrugadas, dependiendo de la variedad. El pedúnculo, que puede medir casi dos metros de longitud, se presenta en una gran variedad de colores, blanco, amarillo, amarillo y naranja. Surgen a veces en algunos mercados, salsa de muchas variedades a las que se les llama “acelgas arco iris”.

La acelga pertenece a la misma familia que la remolacha y las espinacas, compartiendo su mismo sabor: tiene la amargura de la remolacha y el tenor ligeramente salado de las hojas de las espinacas. Tanto el tallo como las hojas de acelga son comestibles, a pesar de que los tallos varían en textura, como los blancos, lo que hace que sean más tiernos.

La acelga es una de las verduras más completas para la nutrición humana, poseyendo una lista verdaderamente impresionante de nutrientes. A pesar de que la acelga está disponible durante todo el año, su temporada es de Junio a Agosto. Es en esta época cuando existen en mayor abundancia y cuando presenta los mejores valores nutricionales.

 

Tabla Nutricional

 

175 grs / 35 CaloriÍA
NUTRIENTES
CANT.
CDDR (%)

dENSIDAD DEL NUTRIENTE

CLAS.
vitamina K
572.80 mcg
716.0
368.2
excelente
vitamina A
5493.25 IU
109.9
56.5
excelente
vitamina C
31.50 mg
52.5
27.0
excelente
magnEsio
150.50 mg
37.6
19.4
excelente
manganESo
0.58 mg
29.0
14.9
excelente
potASio
960.75 mg
27.4
14.1
excelente
HIErro
3.96 mg
22.0
11.3
excelente
vitamina E
3.31 mg
16.6
8.5
excelente
fibras
3.68 g
14.7
7.6
excelente
cobre
0.29 mg
14.5
7.5
muy bueno
cAlcio
101.50 mg
10.2
5.2
muy bueno
triptÓfanos
0.03 g
9.4
4.8
muy bueno
vitamina B2 (riboflavina)
0.15 mg
8.8
4.5
muy bueno
vitamina B6 (piridoxina)
0.15 mg
7.5
3.9
muy bueno
proteÍnas
3.29 g
6.6
3.4
muy bueno
fÓsforo
57.75 mg
5.8
3.0
bueno
vitamina B1 (tiamina)
0.06 mg
4.0
2.1
bueno
zinc
0.58 mg
3.9
2.0
bueno
folatos
15.05 mcg
3.8
1.9
bueno
biotina
10.50 mcg
3.5
1.8
bueno
vitamina B3 (niacina)
0.63 mg
3.1
1.6
bueno
vitamina B5 (Ácido pantotÉnico)
0.29 mg
2.9
1.5
bueno

 

Beneficios para la Salud

 

Salud y nutrición

● Obesidad

● Efectos Depurativos

● Alcalinizante de la Sangre

● Gastritis

● Anemia

● Hemorróides

● Estreñimiento

 

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