Los Alimentos más Saludables del Mundo

 

Algas Marinas

ALGAS MARINAS

 

Las algas marinas son una de las joyas del mar, adornando las agua con vida y color, proporcionando un recurso que puede mejorar nuestra alimentación, tanto desde un punto de vista nutricional como culinario y gastronómico. Las algas pueden ser encontradas tanto en aguas marinas, (saladas), como en aguas dulces, lagos y ríos. En general, encontramos algas que crecen en arrecifes de coral o en paisajes rocosos, pudiendo desarrollarse a grandes profundidades, siempre que la luz solar consiga penetrar a través del agua hasta donde residen, ya que, como todas las plantas, necesitan de luz para sobrevivir.

Existen millares de variedades de algas marinas, siendo clasificadas por su coloración. Así, tenemos algas verdes, rojas y marrones. Cada alga es única en su forma, sabor y textura. A pesar de que no todas las algas marinas que existen, pueden ser consumidas, una gran parte está ya incluida en la alimentación humana. A continuación, indicamos los tipos de algas más populares:

Nori: de color negro (rojo oscuro) y que se  transforma en verde fosforescente cuando está tostada, esta alga es conocida por envolver los famosos rollos de sushi.

Kelp: de coloración que varía entre marrón claro a verde oscuro, se encuentra muchas veces disponible en el mercado en forma de copos.

Hijiki: semejante a pequeños alambres pastosos de color negro, tiene un sabor muy intenso.

Kombu: de color muy oscuro y generalmente vendida en  tiras o hojas, esta alga es utilizada para condimentar sopas.

Wakame: Parecida al  Kombu, su utilización más común es la confección de sopa de miso japonesa.

Arame: esta alga marina en forma de alarme, tiene un gusto más dulce y ameno que la gran mayoría de las algas.

 

Tabla Nutricional

 

20 grs / 8.60 CalorÍAS
NUTRIENTES
CANT.
CDDR (%)

dENSIDAD DEL NUTRIENTE

CLAS.
Yodo
415.00 mcg
276.7
579.1
excelente
vitamina K
13.20 mcg
16.5
34.5
excelente
folatos
36.00 mcg
9.0
18.8
muy bueno
magnEsio
24.20 mg
6.0
12.7
muy bueno
cAlcio
33.60 mg
3.4
7.0
bueno
HIerro
0.57 mg
3.2
6.6
bueno
triptÓfanos
0.01 g
3.1
6.5
bueno

 

Beneficios para la Salud

 

Salud y nutrición

● Anemia e Desnutrición

● Arteriosclerosis

● Tratamientos de Adelgazamiento

● Estreñimiento

● Hipotiroidismo (por falta de yodo)

 

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