Los Alimentos más Saludables del Mundo

 

Coliflor

COLIFLOR

 

La coliflor es un vegetal crucífero y como tal, está en la misma unidad familiar que el brócoli, la col de Bruselas y el repollo. Tiene una cabeza compacta, (llamada de “cuajada”), de 15 cm de diámetro y compuesta por “botones” floreles subdesarrolladas. Las flores están asociadas a un tallo central  y cuando son divididas y separadas en brotes, parece un árbol pequeño, hecho que gusta a muchos niños.

Alrededor de la coliflor existen unas hojas gruesas que la protegen de la luz solar, impidiendo el desarrollo de la clorofila. Mientras este proceso contribuye a la coloración blanca de la mayoría de las variedades, la coliflor también puede ser encontrada en color verde y violeta. Entre estas, las hojas y floretes son más pequeños, y las hojas son tiernas y comestibles. La coliflor cruda tiene una textura esponjosa, aunque firme, y un ligero sabor sulfúrico y amargo.

 

Tabla Nutricional

 

125 grs / 29.00 CalorÍas
NUTRIENTES
CANT.
CDDR (%)

dENSIDAD DEL NUTRIENTE

CLAS.
vitamina C
54.93 mg
91.5
57.8
excelente
vitamina K
11.17 mcg
14.0
8.8
excelente
folatos
54.56 mcg
13.6
8.6
excelente
fibras
3.35 g
13.4
8.5
excelente
vitamina B6 (piridoxina)
0.21 mg
10.5
6.6
muy bueno
triptÓfano
0.03 g
9.4
5.9
muy bueno
Ácidos grasos (omega 3)
0.21 g
8.8
5.5
muy bueno
manganeso
0.17 mg
8.5
5.4
muy bueno
vitamina B5 (Ácido pantotÉnico)
0.63 mg
6.3
4.0
muy bueno
potasio
176.08 mg
5.0
3.2
bueno
proteÍnas
2.28 g
4.6
2.9
bueno
fÓsforo
39.68 mg
4.0
2.5
bueno
vitamina B2 (riboflavina)
0.06 mg
3.5
2.2
bueno
vitamina B1 (tiamina)
0.05 mg
3.3
2.1
bueno
magnesio
11.16 mg
2.8
1.8
bueno
vitamina B3 (niacina)
0.51 mg
2.5
1.6
bueno

 

Beneficios para la Salud

 

Salud y nutrición

● Acción Anticancerígena

● Acción Antiulcerosa

● Acción Antidiabética

● Úlceras Gastroduodenal

● Inflamaciones de Estômago

● Laxante

● Estreñimiento

(La más Digestiva de todas las Coles)

 

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